El cáncer gástrico es un tumor que se origina en las capas que forman el estómago. El más frecuente es el adenocarcinoma (95%) que se inicia a partir de las glándulas de la capa mucosa. Según cifras de la Sociedad Española de Oncología Médica, en 2019 se han diagnosticado unos 4000 casos de cáncer de estómago, que tiene menor incidencia que los más frecuentes (colon, próstata y mama).